食事と料理
今日，鳴門金時がいつもの半額になっていたので早速購入し，いそいそと干し芋作りに取りかかりました。 最近のやり方は，以前と変わっています。蒸したサツマイモの皮むきが大変だったので，先に皮むきをすることで簡単になっています。しかも生のサツマイモ…
毎日３５℃前後の猛暑が続きます。 ３５℃ってよく考えるとパン生地を発酵させるときのオーブンの温度ですよね。 そこで，猛暑をパン生地の発酵に利用しようと思いつきました。エコです。 １HBを使って，生地をこねて１次発酵までする。 シロカのHBを使ってい…
出勤自粛と異常気象なみの猛暑で思いついたのが干し芋作り。 いろいろレシピを調べて，次のような方法で作りました。 １さつまいも（使用したのは紅はるか）を蒸し器で４０分ふかす。 ２皮をむいて，１㎝の厚さにスライスする。 ３ざるに広げて，土用の夏日…
庭で乾燥中の干し芋 今週月曜日から出勤自粛の日々がはじまりました。 私の住んでいる県では今週になってから感染者数が最高記録を更新中で，職場でも何人かの感染者も出ているので，やはり自粛は正解だと思います。 ただ，テレワークというシステムがない職…
蒸し暑くて食欲がない，作るのもだるいというときにお手軽に作れるサラダうどんです。 １冷凍のうどんを湯がき，氷水で冷やします。料理らしい作業はこれだけです。 ２器にうどんをつけ 麺の上にパック入りの野菜，冷蔵庫にあるものをのせます。 パック入り…
昨年からコンビニでお昼ごはんを買うことを止めました。 夏は食欲がないので，お昼に食べるものを定番メニューとして決めて，ほぼ同じものを持っていきます。朝は，何も作りません。冷蔵庫にあるものを保冷バッグに詰めるだけです。 では，定番メニューです…
最近の土曜日はいつもホームベーカリーでパンを焼いています。 今日，久しぶりに「とかち野酵母」を使って高級生食パンのイメージで食パンを焼いています。 ピンクのかわいいパッケージの「とかち野酵母」にであったのは，２０２０年春，コロナで世の中が激…
年に１回の人間ドックが終わりました。 結果は異常なし。 血圧は人間ドックの時だけ高く跳ね上がる傾向があるのですが，やはり今日もそうでした。かかりつけの内科で毎月血圧測定していて，そちらでは全く正常値なので大丈夫ということでした。 腹部エコーで…
若い頃は日曜日は昼前まで寝ていました。「睡眠を継続できる」ということは若いからこそできる体力の一部だと確信しています。最近はどんなに夜更かししても早く目が覚めてしまいます。今日は５時に起きてしまいました。さて，何をしよう。 休日に早起きした…
連日の猛暑です。体がまだ暑さ慣れしていないのか，夕方仕事が終わって帰宅するともうぐったりです。 今日の夕食は夫がひやむぎを作ってくれていました。ガラスの器にひやむぎを入れ，氷水を足すと，ひんやりつるつる食感がたまりません。食欲がなくてもこれ…
ズッキーニ 昨日，職場の同僚から新鮮なズッキーニをいただきました。ズッキーニって今はすっかりお馴染みの食材ですが，初めて見たときは熟れすぎたキュウリかと思いました。 さて，ズッキーニをどうやって食べようかと思っていたら，夫が料理に使っていま…
働き盛り，子育て真っ最中の時はよく外食をしていました。週末の金曜の夕食，土日もどこかでよく外食をしていました。フルタイムで働いていたので，本当に金曜日はくたくたで、食事を作る元気が残っていない生活でした。 当時，よく外食をしていた店の種類は…
明日，娘夫婦が用事があって近くに来るついでに家に寄ります。 娘は食べることが大好き。せっかく実家に来たのだからおいしいものをいっぱい食べさせたいというのが親心です。 で，３時のおやつは何にしよう？ サーターアンダギーミックスが３種類あるから揚…
手作りピザです（味は問題ありません） ホームベーカリーでピザの生地作りができます。 材料は水，強力粉，薄力粉，オリーブオイル，塩，ドライイースト。 これらをホームベーカリーに入れてスタートボタンを押すだけ。１時間半後には生地のできあがりです。…
夜に急にお客さんが来ることになりました。 夕食を用意するのですが，今日は買い出しに行っていない。冷蔵庫と常温保存ののストックで何ができるか。ここは知恵勝負です。 作ったものです。 カボチャのポタージュ（カボチャ，タマネギ，牛乳） ポテトサラダ…
紅イモ（左） カボチャ（右） 今日，沖縄製粉のサーターアンダギーミックスが届きました。 注文していたのは紅イモ，カボチャ，黒糖の３種類です。 明日も仕事ですが，うれしくてうれしくて夕飯の片付けを終えると早速作りましした。 今日作ったのは紅イモと…
私が住んでいる地域も今日梅雨入りです。これから洗濯物が乾かないうっとうしい時期になります。でも楽しみは梅。まさに季節を表す「梅」そのものです。 先日，昨年作った梅シロップの実でジャムを作りました。これはこれでおいしかったのですが，何かスイー…
今日のランチ 今日は簡単にランチを済ませたい。 昨夜の残り物を片付けるために，いろんなものを少しずつ白いプレートに乗っけるとカフェ風ランチになりました。 １ 昨夜成形まですませておいた挽肉とポテトのコロッケ ２ 昨夜の手巻き寿司の材料で作ったサ…
父の日がもうまもなくですね。 父の日のプレゼントはもう決まりましたか。母の日に比べて父の日はちょっと忘れられることもありますが，別にお父さんだけにプレゼントをするのでなく，そのプレゼントをみんなで楽しめばいいと思います。そこで，私がおすすめ…
洋麺屋ピエトロ 絶望スパゲティ 95g ×5個 なんかすごいネーミングですね。冗談かと思ったら実際にあるのです。 「絶望ライン工」という名前のYoutubeのチャンネルで，絶望ライン工さんが食べていたのがこれ。イワシと香味野菜のペペロンチーノです。 絶望ラ…
リュウノヒゲを駆逐する勢いのペパーミント ハーブ園で買ってきたペパーミントのポット苗を庭の片隅に直植えしたところ，爆発的に繁殖しています。もともと植えていたリュウノヒゲを駆逐する勢いです。ハーブ園で買ったポット苗はいい香りでしたが，これほど…
退職後，専業主夫さながら家事全般をこなす夫ですが，まだまだやっていないこと，やってみたいことがあります。その一つがレアチーズケーキ作りです。 なんでレアチーズケーキかと言いますと，先日おしゃれなカフェでケーキセットを注文したところ，出てきた…
大葉とバジルは庭先のプランターで簡単に育てられる上，重宝します。 スーパーで買う大葉は形も大きさも揃っていますが，やはりお金を出して買うものはそれなりにお値段があります。その点，プランターで育てる（と言うかほったらかし）の大葉は惜しげもなく…
梅の実ジュレ 今年も新しく梅シロップを作る季節になりました。 昨年作った梅シロップのびんを空にするため，残った梅の実を全部びんから出しました。つやつやしていてそのまま食べてもおいしいのですが，たくさん実があるので何かに使えないかなと思いまし…
おうち時間が増えて，以前のように外食はしづらいけど，それでもわいわい楽しく食事を楽しみたいですよね。 私の家ではホットプレートが大活躍。ちょっとした外食気分です。 お好み焼き，もんじゃ焼き，ホットケーキ，チャーハン，焼き肉，たこ焼き。どれも…
日本製粉 オーマイ 薄力小麦粉こんな小麦粉ほしかった 400g ふわっと軽いケーキを作るためには粉類をしっかりふるうことが大切です。これは，ケーキ作りの基礎中の基礎。粉ふるい器でしっかりふるったにもかかわらず，焼き上がったケーキの切り口を見ると白…
初めて月島へもんじゃ焼きを食べに行ったときのことです。名前は忘れましたが，結構繁盛している店に入りました。注文をするとき，よくメニューを見ても分からないので，適当に同じものを二つ注文しました。二人連れだったので，「私はこれ。」「じゃあ私も…
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スーパーに青梅が出ていました。我が家では毎年梅シロップを作ります。 作り方は簡単。 １ 水で洗って，爪楊枝で梅の実のへたを取る。 ２ 冷凍庫に数日入れる。冷凍することで梅の繊維が壊れ，梅の実エキスが出やすくなるそうです。 ３ びんに梅の実と砂糖を…
陳建一 中華オードブル おとなの週末オリジナルセット 今日は職場で特別に弁当が配られました。とても豪華な弁当で，宝石箱のように区切られた部屋には少しずつおいしいものが入っていました。牛肉のミニステーキ，ホタテの焼き物，エビのうま煮，天ぷら・・…
