台風７号が接近中で，１５日はかなり交通にも影響が出そうです。
私の住む地域では夜中から雨が降りそうなので，軒下につるしてあった乾燥バジルを急遽取り込みました。
乾燥バジルの葉を取って，フードプロセッサーで細かくしたところ，香りがものすごくいい！とてもスパイシーで，鼻の奥までツンとしっかりと届くような香りです。
電子レンジの方は，加熱しても色は鮮やかな緑色で，フードプロセッサーに掛けても発色はきれいなまま。香りがなんか抹茶みたいな。
見た目のいいのは電子レンジで作った方。香りがいいのは自然乾燥の方。
手間は？
電子レンジは早い。短時間でできます。キッチンペーパーに並べて加熱するので，たくさん一度にはできない。
自然乾燥は，吊すだけ。たくさんの量が一度にできます。日数はかかります。
比べてみて，香りが抜群によい自然乾燥の方を今後は採用します。先日乾燥バジルを作るため，かなりの葉を摘みましたが，次から次へとまた新しい葉が育っています。もちろんこの時期にはフレッシュバジルにも活用したいですね。先日帰ってきた息子がスーパーでフレッシュバジルを買おうとしたら，ほんの少しで２００円もしたと言っていました。我が家ならフレッシュバジル摘み放題ですよ。
