NHKの朝ドラ「あんパン」ですが，焼きたてのあんパンのおいしそうなこと！画面越しにいい香りが伝わってきます。１コ１０銭という値段は今でいうと何円くらいなのでしょう。あまりにもおいしそうなので，自分で焼いた焼きたてのあんパンが食べたくなりました。
令和の時代ですから，超簡単なやり方です。パン生地はホームベーカリーで練り，中のあんはスーパーでできあがったものを買い，あんを入れたパン生地を成形したらオーブンで二次発酵。生地が膨らんだらオーブンで焼きます。焼きたては，パン生地はふわふわで，中のあんこは熱々です。朝ドラでは手作りで石窯を作ったり両手で生地をこねたり，ジャムおじさんの世界ですね。
若いころホームベーカリーがまだなくて，生地を手でこねたことがありますが，どうにもこうにも力が足りません。パン生地は硬く，おせじにもおいしいとは言えない代物。
今はホームベーカリーがあるので楽ちんです。
ところでパンの発酵に欠かせないのがイースト。以前コロナ禍でのステイホームの時にスーパーからイーストが品切れになったことがありました。何軒も探しても見当たらない。
パンや製菓材料の専門店に行くと，イーストがありました。そのときに買ったのが北海道のとかち野のサクランボから作られるドライイースト。お値段はスーパーで見かける一般的なものの倍はしますが，パンのできあがりが全然違います。イースト独自のツンとした匂いがなくやさしい味になります。普段使いは一般的なイースト，お届け物で焼くときはとかち野のイーストというように使い分けています。
