余った梅活用法

梅ゼリー

５月，６月に梅のシロップ漬けを大量に作りました。梅を氷砂糖につけ込んで２週間くらいで梅シロップができます。梅シロップは炭酸で割って飲むとものすごくおいしい！

そうしているうちに梅シロップが終わり，びんのなかにたくさんの梅の実が残ります。これを使って梅ゼリーをつくります。

水に粉寒天を入れて，沸騰して煮溶かす。それに細かく刻んだ梅の実を入れる。

香り付けにレモン果汁少々。甘さが足らなければ砂糖，というところですが，今回はパルスイートを使いました。これが絶品。梅の本来のシロップ漬けの甘さを消さない適度な甘さでした。糖質ゼロというのがヘルシーでうれしいです。

冷蔵庫に冷やして出来上がり。売っても恥ずかしくないくらいおいしかったです。

今回は棒寒天でなく粉寒天を使いました。水に入れて煮溶かすだけなので，ものすごく簡単です。

味の素 パルスイートカロリーゼロ(液体) 350gボトル

(アサヒ)粉寒天　40g