はじめて見たときにはその大きさにびっくり！！ザボンの仲間だそうですが，赤ちゃんの頭くらいありそうな大きさです。そして，香りが芳醇なこと。床の間や玄関に置いておき，香りがいっぱいに広がってきたら食べ頃ということで，それまでは観賞用にしておきました。
さて，この晩白柚，とにかく大きいのでどうやって食べたらいいかわからず，youtubeで検索するといろいろ動画がありましたので，それを参考にして皮をむきました。
晩白柚の味はグレープフルーツみたいです。実一粒一粒がしっかりしていて、ギュッと果汁が詰まっています。食べ応えがしっかりあります。
ところで，晩白柚の黄色い皮と中身の間には分厚い白い綿があります。この綿でおいしいスイーツができるということで挑戦しました。これもyoutubeの動画にいろいろ出ています。
いろいろな動画を見て自分なりにアレンジして作ってみました。
１白い綿を適当なサイズに切り，3回茹でこぼす。こうすることで苦みが取れるようです。茹でこぼした後には水で洗い，新しい水で煮ます。
２鍋に水とカップ各１を煮溶かし，さらに晩白柚の果汁５０ccを加え，カットした綿を水気が飛ぶまで煮る。このころには白い綿が皮と同じ鮮やかな黄色になっています。
３バットにキッチンタオルを敷き，綿を広げて冷ます。
４冷めたらグラニュー糖をふりかける。
この段階で食べるとフルーツゼリーのようでおいしいです。私は半々に分け，半分はこの段階のものをいただき，もう半分はさらに１３０℃のオーブンに60分入れて，さらに乾燥させました。すると中は柔らかいドライフルーツのような食感になりました。これは保存用です。が，おいしくて，一日で食べきってしまいました。
この砂糖漬けは結構手間がかかりますが，退職したらこんなこともできるんだなあを楽しく作りました。
