今日，鳴門金時がいつもの半額になっていたので早速購入し，いそいそと干し芋作りに取りかかりました。
最近のやり方は，以前と変わっています。蒸したサツマイモの皮むきが大変だったので，先に皮むきをすることで簡単になっています。しかも生のサツマイモならピーラーが使えます。
１まずピーラーで皮をむく。
２サツマイモを縦半分に切って，水につけてあく抜きをする。
３蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
４粗熱が取れたらサツマイモをスライスする。
５さつまいもを天日で乾かす。
ところが，天気がいいのは今日まで。しかも乾かす段になって夕方まで３時間という間の悪さです。できれば天日で２，３日干して甘くしたいところです。
ああ，衝動的に作りたいと思って作ったので，天気のことがすっかり頭から抜けていました。
とりあえず，日没まで外で乾かし，あとはオーブンで仕上げをしました。オーブンでは１００℃の低温で約１時間加熱です。
粗熱が取れてから食べてみましたが，うん，なかなかいい感じです。タッパーに入れて冷蔵庫で保存が利くので，小腹が空いたときにつまみ食いにぴったりです。
