出勤自粛と異常気象なみの猛暑で思いついたのが干し芋作り。
いろいろレシピを調べて，次のような方法で作りました。
１さつまいも（使用したのは紅はるか）を蒸し器で４０分ふかす。
２皮をむいて，１㎝の厚さにスライスする。
３ざるに広げて，土用の夏日で干す。
以前，オーブンで干し芋を作るレシピに挑戦したことがありました，これは正直おいしいできではありませんでした。強引にサツマイモの水分を奪ったけど，サツマイモ独自の甘みは感じられませんでした。
今度のできは，う～ん。オーブンでしたときよりはおいしかったと思いますが，まだ改良の余地ありです。
改良すべき点
１蒸し器で蒸す前に水につけて，あく抜きをする。
仕上がりにアクの苦みが一部残っていました。
２サツマイモをふかすときは，中心部までしっかり柔らかくなるまで待つ。
干したとき，しっかり柔らかくなっていた部分は蜜色になりましたが，日が十分でなかったところは白いままでした。（食べられないことはないです。）
３天気予報をよく調べて，夕立が来ない期間を狙う。
干し芋作りを思い立つまでは，晴天続きだったのに，干した次の日から連続して急に空が曇って夕立が来ました。やはり，カンカン照りのと気を狙うべきでした。できの甘さにも影響していると思います。
４専用の干し網を使う。
今回はざるに広げたのですが，ざるはどうしても側面に傾斜があり，干しているうちに干し芋が重なってしまうことがありました。平面で干せる網の方がよいなと思いました。
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